Le secteur de la restauration est un marché qui suscite l’engouement de bon nombre d’entrepreneurs. Cependant, il n’est pas rare de constater que certains porteurs de projet de restaurant finissent par y renoncer avant sa réalisation et même en plein exercice d’activités. Et la raison d’un tel échec entrepreneurial n’est autre que la rédaction d’un business plan moins efficace en termes de structure et d’exigences du marché. Vous désirez ouvrir un restaurant ? Vous aimeriez maximiser les chances de votre côté pour une entreprise rentable et pérenne ? Découvrez à partir de ce modèle de business plan gratuit, tout ce qu’il vous faut pour mener à bien votre projet de restaurant.
Pour un projet de restauration, la rédaction d’un business plan dépend des objectifs de chaque entreprise. Néanmoins, la structure du modèle de business plan restaurant gratuit ci-après, répond à deux grandes parties que sont la présentation générale du projet et sa présentation financière.
La présentation générale du projet de restaurant doit tenir compte de plusieurs aspects :
· La présentation de l’entreprise
Il est question ici de décrire l’idée et l’origine du projet ainsi que lignes directives de votre établissement.
En effet, il suffirait de donner des éléments de réponses aux questions relatives à la naissance du projet ; de décrire l’équipe dirigeante en exposant les qualités de chaque membre tout en démontrant la complémentarité de vos compétences.
Cette sous-partie de votre business plan doit donner envie à de potentiels investisseurs ou partenaires d’aller au bout de votre document, de s’intéresser à votre projet de restaurant.
Ensuite, vous devez aborder le concept de votre restaurant. Quel type de restaurant vous envisagez ouvrir ? Les horaires d’ouverture de l’établissement, le lieu de l’implantation ; la description du cadre notamment la décoration et l’ambiance ; les produits et services à offrir.
C’est autant de questions essentielles qui doivent être solutionnées dans la partie présentation d’entreprise.
· L’étude du marché
Dans cette partie, vous devez mentionner les derniers chiffres relatifs au marché de la restauration, les dernières tendances du marché surtout en vous référant à votre site d’implantation.
Par la suite, abordez les différents profils de votre clientèle afin de réussir à toucher un bon nombre de clients. C’est par exemple pour permettre à des touristes de disposer d’un cadre convivial pour déguster des mets locaux et d’ailleurs, ou pour permettre à des couples de dîner en amoureux, ou encore votre cadre est capable de recevoir des groupes de personnes pour divers événements.
Toujours dans l’étude du marché, il faut présenter vos forces et faiblesses en vous appuyant sur les opportunités et les menaces du terrain. Votre proposition de valeur doit dériver de l’adéquation entre l’offre et la demande.
Une étude sérieuse du marché concurrentiel, vous permettra de déterminer vos avantages concurrentiels afin d’évaluer votre part du marché.
L’étude du marché est un point essentiel dans un business plan. C’est pourquoi, il est nécessaire de descendre sur le terrain afin de mener des enquêtes auprès de votre cible et concurrents dans le but de démontrer à vos investisseurs la rentabilité de votre projet de restaurant.
La stratégie de votre restaurant
Il s’agit de présenter la stratégie marketing et commerciale de votre établissement.
En effet, vous devez montrer comment vous comptez attirer vos prospects. Les moyens mis en place notamment les canaux publicitaires, la création d’un blog abordant vos menus journaliers avec des photos illustratives, la communication sur les réseaux sociaux sont des points importants pour le marketing.
De même, pour la stratégie commerciale, vous devez mettre l’accent sur votre politique de prix et votre politique de distribution (services de livraisons, ou uniquement sur places…)
Par ailleurs, en plus de montrer les directives à suivre pour débuter votre projet de restaurant, la stratégie à suivre est souvent étalée sur un nombre d’années afin de démontrer à vos investisseurs la durabilité du projet.
· Le statut juridique
Le choix du statut juridique pour votre restaurant à son lot d’avantages et d’inconvénients. C’est-à-dire que la forme juridique de votre restaurant influence d’une manière ou d’un autre votre régime fiscal et social ainsi que la gestion des formalités administratives.
Il est primordial d’approfondir vos recherches dans ce sens ou mieux de se faire aider par un expert tel que Rédacteurbusinessplan pour un meilleur développement de votre établissement de restauration.
La seconde partie du business plan restaurant est consacrée au prévisionnel financier. C’est la partie à laquelle vos investisseurs accordent plus d’importance.
En effet, sur la base d’éléments chiffrés bien détaillés et orientés sur les trois premières années, ils chercheront à s’assurer de la rentabilité et de la viabilité du projet de restaurant. Vos projections financières pour le restaurant doivent comporter entre autres :
· Le bilan prévisionnel
· Le compte de résultat
· Le plan de financement
· Le plan de trésorerie
· Le seuil de rentabilité
C’est dans cette partie du business plan restaurant qu’il faut mettre en exergue des tableaux chiffrés assortis de graphiques et figures illustratifs en fonction de vos avoirs et des besoins de l’entreprise. Il vous faut donc y consacrer un maximum de temps et d’énergie.
C’est en cela que la rédaction d’un business plan paraît rébarbative même si importante pour l’accroissement de votre projet de restaurant. Solliciter l’aide d’un professionnel en la matière tel que Rédacteurbusinessplan, vous permet de disposer d’un plan d’affaires irrésistible pour tout observateur extérieur.
Le business plan est spécifique à chaque projet de création d’entreprise. Bien que le secteur de la restauration semble proche d’un projet de bar, des points essentiels sont à prendre en compte.
La différence entre un modèle de business plan bar gratuit et celui pour un projet de restauration réside dans le contenu.
En effet, en partant de la présentation de l’entreprise jusqu’aux projections financières, le business plan pour un projet de bar doit aborder essentiellement des offres relatives à la brasserie.
Néanmoins, certains bars élargissent leurs activités en proposant des repas très basiques contrairement à un restaurant qui devrait être spécialisée dans la cuisine beaucoup plus raffinée et soignée.
· Modèle de business plan VTC gratuit
· Modèle de business plan immobilier gratuit
